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Processi di lavorazione dell'olio |
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Defogliazione e lavaggio |
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Prima di iniziare la molitura le olive vengono defogliate e lavate.
Questo passaggio è strettamente necessario per ottenere un olio di qualità poichè eventuali residui di foglie o di terra possono alterare le caratteristiche dell'olio in maniera irrimediabile.
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Altri processi di lavorazione
Le sette fasi della lavorazione dell'olio extravergine d'oliva prodotto dal Frantoio Oleficio Baffoni
Clicca ogni singolo processo per scoprirne i dettagli |
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